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    這幾年來逐漸浮出台面的食安問題，受到許多消費者的注意，為了捍衛家人的健康母親節禮物，許多媽媽選擇自己下廚做菜，不過在大展廚藝之前，母親節禮物首先必須面臨到的就是蔬果農藥的殘留的問題母親節禮物，這個看不到的隱形殺手常常會在不知不覺之間，奪走你的健康，是個絕對不容忽視的重大議題。許多媽媽都很清楚，使用洗米水、鹽水洗菜，是錯誤的方式，但是其實幾個現在流行的清潔方式，如使用蔬果清潔劑、母親節禮物小蘇打、茶籽粉等洗菜，也會有二次殘留的問題，專家建議正確地用水沖洗就可以了，只要洗菜的步驟對了，就能有效地去除蔬菜上的農藥。






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文 / 破點 POINT

出生香港、曾浸淫日本文化多年的 Mei Lee ，在曼徹斯特的 Great Ancoats 街上，開設了 一間專門販售日本茶與日式點心的店鋪Cha.ology，店內空間雖然不大，依舊擺有日式茶道不可或缺的榻榻米、矮桌和椅墊，加上嚴格的進門脫鞋入室規定，幾乎可說完整還原了傳統的正規場景。

▲Cha.ology 店內空間不大，日式茶道的榻榻米、矮桌和椅墊一樣也沒少。

考量到當地人對日式茶道的了解不深，Mei Lee 還特別請來設計工作室 Made by Alphabet 替品牌設計了一套圖文並茂的品牌識別系統，當中尤其值得一提的是菜單設計。網格狀形式、配有簡單插圖的菜單，依用途不同分作 2 份，其一用來展示不同茶的品種介紹，像是茶出自哪裡、經過哪些加工；另一份則專門解說茶的沖泡過程，好比最佳沖泡溫度、沖泡時間。

▲延續品牌logo設計，網格狀形式、配有插圖的菜單，依用途可分作 2 份。

而為更加貼近日式茶道的中心思想--不疾不徐的慢生活，Cha.ology 一週僅營業 4 天、下午 2 點至晚上 7 點開業，儘管在如此有限的營業時間下，要想喝上一杯茶，得花上好些時間排隊，絕大多數當地人還是心甘情願等待。

▲專門解說沖泡過程的菜單上，除有文字說明外，還有分解步驟的插圖。

Source. Cha.ology

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英國研究團隊預估，電動車的普及、太陽能技術的進步，有望讓全球化石燃料的需求在2020年觸頂、停止成長。（美聯社）

2017-02-0320:31

〔即時新聞／綜合報導〕英國研究團隊最新公布的報告顯示，電動車的普及、太陽能技術的進步，有望讓全球化石燃料的需求在2020年停止成長，電動車預估將在2050年成為主流，屆時太陽能發電也將占全球發電量29%；研究人員表示，由於科技的進步突飛猛進，相關預測已經相對保守。綜合媒體報導，倫敦帝國學院葛蘭姆（Grantham）研究所、英國智庫「碳追蹤計畫」（CarbonTracker）的聯合研究團隊，昨（2）日公布的最新研究報告指出，電動車市場的擴張可能快速取代汽車對於石油的需求，預估2050年時，電動車將占總汽車數的3分之2以上，每天將可取代2500萬桶石油的需求量。而太陽能技術的進步，已讓太陽能板的成本在過去7年下降85%，預估2040年以前，太陽能發電可供應全球23%的發電量，2050年則可達29%，將會逐步取代發電廠對於煤炭的需求。研究預估，電動車普及、太陽能發電，有望讓全球對於石油、煤炭的需求在2020年觸頂、停止成長，全球對於化石燃料的需求並將隨著綠能技術的進步逐年下降；研究人員表示，科技的進步突飛猛進，相關預測已經相對顯得保守，「化石燃料業者低估了綠能的效應」。相關連結請見︰研究原文《Expect the Unexpected: The Disruptive Power of Low-carbon Technology》

鉅亨網新聞中心港股「雞年」首個交易日未能開出紅盤，恒指低開 149 點後，曾一度跌 278 點，尾盤在騰訊 (HK-0700) 及中移動 (HK-0941) 帶動下，跌幅大為收窄，但仍未能紅盤報收，全日跌 42.3 點報 23318 點，成交 579 億元 (港元，下同)。分析師表示，外圍股市弱勢，為港股平添壓力，市場關注美國的牛市會否告一段落，故不單成交淡靜，買盤力量不足，資金亦有跡象換馬至公用股及高息股。香港《文匯報》引述大華繼顯 (香港) 策略師李惠嫻指，投資者在川普當選後，把焦點放在其政策利多影響，如減稅及增加就業職位等，但忽略了貿易保護等政策的利空因素，現時投資者開始陸續關注和評估這些利空政策，這將增加美股回吐的壓力，打斷美國的「牛氣」。李惠嫻續指，港股之前跟隨外圍顯著炒起，並突破 23000 點關口，但由於缺乏基本因素配合，投資者現階段要小心回吐壓力，她料恒指 2 月份會於 22500 至 23500 點間上落。 圖片來源：香港文匯報港交所 (HK-0388) 主席周松崗昨日也指，在面對政治議題及特朗普政策有大變數下，市場波動會較大。資金也換馬至公用股，昨日公用指數升 0.5%，同樣具高息優勢的地產股，也升 0.5%，至於金融指數及工商指數皆報跌。國指收報 9756.6 點，跌 0.5%，重磅的騰訊和中移動逆市靠穩，金融股更軟，匯控 (HK-0005) 則跌 0.6%。濠賭股成重災區，澳門 1 月賭收遜預期，博彩股沽壓顯著，金沙 (HK-1928) 、銀娛 (HK-0027) 曾分別跌過近 3% 及 4%。市場對川普政策存戒心，資金選擇流入金市避險，九九金紅盤高開，招金 (HK-1818) 升 2.6%，中國黃金 (HK-2099) 升 6.5%，中國白銀 (HK-0815) 更升 8.3%。蘋果公佈去年第 4 季的收入升逾 3% 創紀錄新高，勝過市場預期，但在大陸的成績不濟，更有消息指，iPhone 去年在大陸的銷量，低於國產品牌 OPPO，是 2012 年來，首次失去年度銷量冠軍的寶座。 iPhone 概念股舜宇 (HK-2382) 、瑞聲 (HK-2018) 受消息拖累，一同跌近 3%。不過，昨日尾盤拗腰回升，特別是「U 盤」時段一舉「挾高」44 點，重上 23300 點水平，令市場氣氛轉趨樂觀。恒指夜期昨晚突破 23400 點，收市時報 23305 點，較日間期指跌 14 點。香港《明報》援引招銀國際策略師蘇沛豐指出，港股市底強，在長假期前已見突破之勢，只是假期間外圍波動，A 股又未復市，才導致紅盤低收。他估計下周會有更多投資者重回市場，屆時成交可望回升至 700 億元水平，若美元持續回落，更有利資金回流新興市場。展望本周，市場觀望今日的美國議息結果，以及亞馬遜及面書等業績。由於 A 股要到周五 (3 日) 才復市，料市場不會有明確方向。第一上海首席策略師葉尚志認為，總體上，港股仍處於相對偏高水平，資金是否已回流市場依然是重點，是港股能否進一步伸展升勢的關鍵，而在未能確認資金大舉回流之前，估計市況將繼續以個股分化行情來發展。走勢上，恒指的短期支撐點維持在 22858 點，建議可以優先關注石油、礦產，以及農業相關股。
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